Marts
Let
4 prs.
45 min.
Syredrik
- 2 dl sukker
- Mineralvand
- 3-4 håndfulde almindelig syre
- 3 dl danskvand
- Blender
- Finmasket si
- Lav en sukkerlage ved at koge sukker op med 3 dl. mineralvand.
- Lad lagen køle ned.
- Kom den afkølede lage i blenderen sammen med syren. Pres gerne syren ned i blenderen, så der er plads til det hele. Blend så det bliver en ensartet væske og si det gennem et klæde eller en finmasket si.
- Drik væsken som den er eller bland den op med en smule danskvand.
Tips
Denne opskrift er egentlig en syresirup, som kan tilføje en syrlig smag til mange drikkevarer og drinks. Prøv at give din mojito eller lignende lidt af denne sirup. Syren kan selvfølgelig udskiftes af andre urter, alt efter hvilken smagsprofil du er på udkig efter.
Thomas Laursen
wildfooding
Thomas Laursen er stifter af firmaet Wildfooding, som leverer vilde urter til en perlerække af danske toprestauranter. Han har været en del af de vilde urtescene i Danmark i mange år, og er meget brugt som foredragsholder og konsulent indenfor stort set alt, der har at gøre med vild mad. Oprindeligt er Thomas uddannet folkeskolelærer, men efter i en årrække at have arbejdet som kok sprang han ud som sanker og er en af pionererne indenfor vild mad-bevægelsen. Han er forfatter til bogen 'Vild – naturen ind i køkkenet’.
