Skovmærke
Skovmærke har været brugt i det meste af Nordeuropa til madlavning og til at fremstille snaps og kryddervin. Den har et højt indhold af kumarin, som er en af de bærende smagsgivere i kanel.
-
Sankested
Skovmærke kan du finde i det meste af landet. Det er en hårdfør plante, der kan lide fugtig muldjord og gerne står, hvor blade får lov at formulde i skovbunden. I modsætning til mange andre urter trives den i skyggen, hvor den tit danner et grønt tæppe mellem træerne. Kig efter skovmærke i skove, hegn, grøftekanter og parker.
Strandeng, løvskov, nåleskov, by, hegn, grøftekant, græsland.
-
Sæson
Hele planten kan du plukke fra marts til oktober, men den er især aromatisk og smagfuld lige inden og mens den blomstrer. Blomstring sker typisk fra maj til juli, men nogle gange blomstrer skovmærke helt til oktober.
Blomster: maj, juni, juli, august, september, oktober. -
Beskrivelse
Skovmærke bliver mellem 15 og 25 cm høj og har en glat stilk og smalle, spidse, lancetformede blade, der sidder i karakteristiske kranse op langs stilken. Den har små, hvide blomster, der sidder et par stykker sammen i toppen af urten. De karakteristiske kranse af otte blade, gør den til en let genkendelig urt.
-
Sankning
Pluk hele blomsten lige over den sidste bladkrans, så den kan vokse videre.
-
NB!
Ifølge Miljø- og Fødevareministeriets planteliste bør planten spises i begrænset mængde, da skovmærke indeholder aromastoffet kumarin, der kan medføre sundhedsmæssige betænkeligheder ved et indtag på mere end 7 g frisk skovmærke (for en voksen på 70 kg).
Hele planten: Marts, april, maj, juni, juli, august, september, oktober.
Risiko for forveksling
Ingen risiko for forveksling.
