Maj
Let
1 prs.
30 min.
Bøgedrik
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 5 dl vand
- En stor håndfuld helt lysegrønne bøgeblade (brug alternativt vandmynte eller almindelig syre)
- Isterninger
Udstyr
- Finmasket si eller klæde
Fremgangsmåde
- Kom sukker og vand i en gryde, og kog det til sukkeret er helt opløst.
- Lad væsken køle helt ned.
- Kom den afkølede lage i blenderen og tilføj så mange bøgeblade, der er plads til.
Blend til det bliver en ensartet væske og si gennem en finmasket si eller et klæde. Denne proces kan gentages et par gange, hvis der ikke er plads i blenderen til at gøre det i ét forsøg. - Server i et glas med masser af isterninger.
Tips
En dejlig nem drik at lave for både børn og voksne. Ønsker man at tilføje en smule alkohol er akvavit et glimrende valg.
Professionel sanker
Thomas Laursen
wildfooding
Thomas Laursen er stifter af firmaet Wildfooding, som leverer vilde urter til en perlerække af danske toprestauranter. Han har været en del af de vilde urtescene i Danmark i mange år, og er meget brugt som foredragsholder og konsulent indenfor stort set alt, der har at gøre med vild mad. Oprindeligt er Thomas uddannet folkeskolelærer, men efter i en årrække at have arbejdet som kok sprang han ud som sanker og er en af pionererne indenfor vild mad-bevægelsen. Han er forfatter til bogen 'Vild – naturen ind i køkkenet’.
