Strandarve finder du på stranden. Den vokser fra de øverste klitter helt ned til vandet. Tit står den i store klynger og ligner et tæppe af mikroskopiske juletræer i sandet. Strandarve bliver 5-15 cm høj og har mange sæt af fire kødfulde, små blade op ad stænglen. Blomsterne er bittesmå, hvide og gule og sidder i hjørnerne af de øverste blade. Mens strandarven blomstrer, er den lidt for hård og træ-agtig i konsistensen til at være interessant at spise, så du skal helst plukke den før blomstring. Efter blomstring kan du bruge den øverste del af planten, som er blød og saftig. Du kan både bruge stængel og blade, men lad være med at hive den op med rod og lad altid nogle blade sidde tilbage, så planten kan vokse videre.

Strandarve har et saftigt og sprødt bid. Den smager kraftigt af agurk, men saltet og mildt bittert. Smagen af strandarve kan være ret forskellig alt efter hvor, den har vokset. Nogle steder smager den sødligt af ærter og græskar. Andre steder er den næsten metallisk i smagen, og bringer dine smagsløg i retning af muslinger. Strandarve har ingen særlig duft.

Strandarve skal renses ret grundigt for sand. Den kan godt tilberedes, men mister sit sprøde bid og falder helt sammen, hvis du giver den for meget varme. Den delikate agurkesmag forsvinder også ved stærk varmetilberedning, så forsigtig, forsigtig. Netop agurkesmagen er nemlig noget af det, du gerne vil bruge i dit køkken, hvor strandarve fungerer godt i salater, i dressinger eller vendt hurtigt med en varm ret lige inden servering. Den salte smag af strandarve er især lækker sammen med fisk og skaldyr.