Strandsennep er en hårdfør plante, der kan klare både salt, vind og hård sol. Den gror på strandbredden mellem vand og klitter, hvor den får næring fra rådnende tang, så led efter den i nærheden af opskyllede tangdynger. Strandsennep bliver 15-30 cm høj og ligner kraftigt oppustet, grå-grøn dild med små, lyserøde blomster. Den nærmest kryber langs sandet med glatte, runde stængler, der ser saftige og lækre ud. Øverst på planten sidder små blade, der ligner rucolasalat, og ned langs stænglen sidder chilifrugt-lignende frøkapsler fast. I løbet af sæsonen bliver den kraftigere og mere træet, så pluk helst den unge strandsennep, der er saftig og sprød. Klip eller skær den øverste del af planten af (uden at hive den op med rod).

I munden (og næsen)

Bladene fra strandsennep er bløde og saftige. Planten smager skarpt af sennep med en smule bitterhed og salt, peberrod og rucola. Selve planten har ikke nogen særlig duft, men hvis du knuser lidt af stænglen og dufter efter, kan du fange den milde duft af peberrod. Stænglerne er saftigt sprøde. Frøkapslerne popper nærmest i munden.

Strandsennep tåler ikke for meget stegning og kogning, så forsvinder smagen, og planten falder sammen. Det er bedre at bruge den rå eller med mild tilberedning. Plantens skarpe smag af sennep gør den oplagt finthakket i en dressing eller pesto. De nye blade kan du bruge direkte i en salat eller sandwich. Ældre blade er bedre som suppeurt, men de skal ikke koge med for længe. Det salte strejf, antydningen af peberrod og det sprøde bid gør strandsennep god som drys ud over retter med fisk og skaldyr - gerne sammen med andre kraftige urter.