Maj
Let
6 prs.
60 min.
Æblemuffins med korsknap
Ingredienser
- 200 g sukker
- 3 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 dl yoghurt
- 5 cl smagsneutral olie - fx vindruekerneolie
- 1 dl flormelis
- 2 æbler
- En lille håndfuld korsknap (vandmynte, mjødurt eller skovmærke kan også bruges)
Udstyr
- Muffinforme
Fremgangsmåde
- Kom æg og sukker i en skål, og pisk til det er hvidt og skummende.
- Kom herefter hvedemel, yoghurt, olie og bagepulver i skålen og vend det hele blidt sammen med dejskraberen.
- Skær æblet i små tern og hak korsknap fint.
- Tilføj æble og korsknap til dejen.
- Fordel dejen i 12 muffinforme og bag kagerne ved 200 grader i 20-25 minutter. Stik en kødnål i en muffin for at tjekke om de er færdigbagte - hænger der dej ved, bages de i lidt længere tid.
- Drys kagerne med sigtet flormelis før de serveres.
Tips
En dejlig kage, som er nem at lave med børnene. Server den til en kop kaffe eller efter en stille frokost.
Professionel sanker
Thomas Laursen
wildfooding
Thomas Laursen er stifter af firmaet Wildfooding, som leverer vilde urter til en perlerække af danske toprestauranter. Han har været en del af de vilde urtescene i Danmark i mange år, og er meget brugt som foredragsholder og konsulent indenfor stort set alt, der har at gøre med vild mad. Oprindeligt er Thomas uddannet folkeskolelærer, men efter i en årrække at have arbejdet som kok sprang han ud som sanker og er en af pionererne indenfor vild mad-bevægelsen. Han er forfatter til bogen 'Vild – naturen ind i køkkenet’.
