Brombærkrat finder du i både løvskov og nåleskov i skovbryn, lysninger og langs stier. Bladene er mørkegrønne med en lysere underside og små, hidsige torne. De lange, stikkende grene kryber langs jorden som ukrudt. Blomsterne er lyse og rosa, og efter afblomstringen dukker bærrene frem - i virkeligheden en hel masse små frugter, der sidder sammen i tætte klaser. De umodne brombær er små, hårde og grønne. Gradvist bliver de rødere i farven for endelig - sidst på sommeren og ind i efteråret - at blive til uimodståelige sorte og saftige bær. Vær forsigtig når du plukker de modne bær, for de smatter let ud.

I munden (og næsen)

Umodne brombær er hårde og virkelig sure, så de kræver tilberedning, før de kan spises. De modne bær har en dyb, delikat, krydret sødme og en forførende duft af vanilje. De har et blidt bid og masser af saft, der næsten eksploderer i munden, hvis du plukker dem på det helt rigtige tidspunkt.

Normalt bruger man de modne brombær til søde retter (is, tærter, muffins), men du kan også sagtens tage dem med i det salte køkken. Brug dem i en salat med æbler, spinat og hasselnødder. Eller med blå ost og sprødstegt bacon. De friske brombærblade kan du hælde kogende vand over og bruge til te, og både modne og umodne brombær kan koges til syltetøj med for eksempel stjerneanis, vanilje eller rosmarin.