Katrine er biolog og naturvejleder på Esrum Kloster i Nordsjælland. Klosteret er omgivet af et smukt natur- og kulturlandskab med skove, enge og vandløb. I formidlingen af den vilde mad tager Katrine udgangspunkt i middelalderen, klosterets munke og deres brug af urter og planter – både i den vilde natur og i deres mange klosterhaver, hvor man dyrkede både lægeurter, frugter og grøntsager. Efter en sanketur i klosterlandskabet tilberedes de vilde urter efter middelalderens forskrifter over åben ild, ved røgning, saltning eller bare helt som de er: Friske og fulde af smag.